【素炒香菇怎么做】素炒香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合素食者和喜欢清淡饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香菇 | 200克 | 建议选用干香菇或新鲜香菇，提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或片，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味添加 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 香菇提前泡发（如用干香菇），洗净后切片；青椒去籽切丝备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入香菇翻炒至变软，加入少许盐调味。 |
| 4 | 若使用青椒，此时加入一起翻炒均匀。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，快速翻炒几下，使味道融合。 |
| 6 | 炒至香菇出水且香味浓郁时即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 含有植物蛋白，有益健康 |
| 碳水化合物 | 4克 | 来自香菇中的天然糖分 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 有助于消化和肠道健康 |
| 维生素D | 含量较高 | 尤其是干香菇，有助钙吸收 |
四、小贴士
- 香菇泡发后可挤干水分，避免炒制时出水过多。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在最后撒一点白胡椒粉或芝麻。
- 素炒香菇搭配米饭或面条都非常合适，是一道百搭菜品。
通过以上内容可以看出，素炒香菇不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。尝试按照上述步骤制作，享受一道清新健康的素食佳肴吧！
