【西红柿炖豆腐的做法】西红柿炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑，口感清爽，适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，豆腐切成小块，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒西红柿
- 加入西红柿块翻炒，炒至出汁后加入少许盐和白糖调味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 加水炖煮
- 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 西红柿选择熟透的，味道更佳。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐变老。
- 可根据个人口味加入葱花或香菜提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炖豆腐。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的好选择。
