【烧金鲳鱼的家常做法】金鲳鱼是一种肉质鲜嫩、味道清甜的海鲜，非常适合家庭烹饪。烧金鲳鱼是一道经典的家常菜，做法简单，口味浓郁，深受大众喜爱。以下为“烧金鲳鱼的家常做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 选材：选择新鲜的金鲳鱼，鱼身完整、眼睛清澈、鳞片紧贴。
2. 处理：清理内脏并洗净，两面切几刀以便入味。
3. 腌制：用料酒、盐和姜片稍微腌制10分钟去腥。
4. 煎制：热锅冷油，将鱼两面煎至微黄。
5. 调味：加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水焖煮。
6. 收汁：大火收汁，使鱼肉更加入味，汤汁浓稠。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 清洗金鲳鱼，去除内脏，沥干水分 | 金鲳鱼1条（约500克） |
| 2 | 腌制：加入适量料酒、盐、姜片腌10分钟 | 料酒1汤匙，盐适量，姜片3片 |
| 3 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入葱段、姜片、蒜片炒香 | 葱1根，姜3片，蒜3瓣 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖、料酒，加水没过鱼 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，清水适量 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮10分钟 | - |
| 7 | 收汁：大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 | - |
三、小贴士
- 金鲳鱼不宜煎太久，以免外焦里生。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 焯水时可加入几片柠檬，去腥效果更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“烧金鲳鱼”，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合全家享用。
