【最最最简单的红烧排骨】红烧排骨是一道经典家常菜，色香味俱全，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能做出美味又入味的红烧排骨。下面就是一份简单易学、适合新手的红烧排骨做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤（简要）
1. 焯水排骨：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入排骨翻炒上色。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、姜蒜、料酒，翻炒均匀后加热水没过排骨。
4. 焖煮收汁：大火煮开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 炒糖色是关键，颜色过深会发苦，建议用小火慢慢炒。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
- 可根据口味加入少许八角或香叶提香。
四、总结
红烧排骨看似复杂，其实只要掌握好焯水、炒糖色、调味和收汁这几个步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。不用太多调料，也不需要复杂的技巧，非常适合日常家庭烹饪。
表格总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备食材 | 排骨、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等 |
| 焯水排骨 | 去腥，捞出洗净 |
| 炒糖色 | 琥珀色，给排骨上色 |
| 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜等 |
| 收汁 | 小火慢炖，最后大火收汁 |
这样一份“最最最简单的红烧排骨”做法就完成了，既保留了传统风味，又省时省力，快去试试吧！
