【茼蒿菜是什么】茼蒿菜，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的蔬菜，广泛种植于中国各地，尤其在南方地区更为常见。它属于菊科植物，味道清香，口感嫩滑，常用于炒食、凉拌或煮汤。茼蒿不仅味道好，还具有一定的营养价值和药用价值。
以下是对茼蒿菜的简要总结：
一、茼蒿菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Chrysanthemum coronarium |
| 别名 | 蓬蒿、菊花菜、蒿子杆 |
| 科属 | 菊科 |
| 原产地 | 中国 |
| 生长季节 | 春夏秋三季 |
| 可食用部分 | 叶片和嫩茎 |
二、茼蒿菜的营养价值
茼蒿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钾、钙、铁等。其营养成分有助于增强免疫力、促进消化、保护视力等。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约23千卡 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 3.5克 |
| 膳食纤维 | 1.6克 |
| 维生素C | 38毫克 |
| β-胡萝卜素 | 290μg |
| 钾 | 300毫克 |
三、茼蒿菜的食用方式
茼蒿菜可以生吃、炒食、煮汤或凉拌，口味清新，适合多种烹饪方式：
- 凉拌：将茼蒿洗净焯水后，加入调料拌匀，口感清爽。
- 炒食：与鸡蛋、肉类搭配，味道鲜美。
- 煮汤：加入豆腐或鸡肉，增加汤的鲜味。
- 蒸食：保留原味，适合追求健康饮食的人群。
四、茼蒿菜的选购与保存
- 选购建议：选择叶片鲜绿、无黄斑、茎部脆嫩的茼蒿。
- 保存方法：可放入保鲜袋中冷藏保存，尽量在2-3天内食用完毕。
五、茼蒿菜的注意事项
- 茼蒿性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
- 某些人可能对茼蒿过敏，初次食用需注意反应。
总结：茼蒿菜是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，适合日常饮食中经常食用。了解它的基本知识，不仅能帮助我们更好地选择食材，还能提升饮食的健康水平。
