【椰汁千层糕的做法】椰汁千层糕是一款口感丰富、层次分明的传统甜点，以其绵密的口感和清新的椰香深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的椰汁千层糕。以下是对椰汁千层糕做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20cm×20cm模具为例） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精制面粉 | 50克 |
| 椰浆 | 300毫升 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉、精制面粉、盐混合均匀，过筛备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入椰浆、牛奶、白砂糖、鸡蛋和食用油，搅拌均匀后，逐渐加入混合好的粉类，边加边搅拌至无颗粒。
3. 分层蒸制
- 将模具内壁抹一层油，防止粘连。
- 倒入第一层面糊，放入蒸锅中大火蒸约8分钟。
- 待第一层凝固后，倒入第二层面糊，继续蒸8分钟。
- 重复此步骤，直到面糊用完，总共大约需要5-6层。
4. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后脱模，切成适当大小即可享用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 层与层之间间隔时间不宜过长，否则容易导致下层变硬。
- 可根据个人口味添加少量香草精或椰蓉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椰汁千层糕了。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合下午茶的小点心。尝试动手做一次，感受传统甜点的魅力吧！
