炒凉粉的家常做法 🍜✨
发布时间：2025-05-10 02:31:38来源：
一、准备食材
做一道美味的炒凉粉，首先需要准备好主要食材——凉粉。凉粉可以是绿豆淀粉做的，也可以选择红薯淀粉的，口感各有特色。此外，还需要准备一些配菜，比如青椒、胡萝卜、洋葱等，增加色彩和营养。调味料则包括生抽、老抽、盐、糖、醋以及蒜末和辣椒油，根据个人口味调整。
二、制作步骤
1. 将凉粉切成小块，大小适中；青椒、胡萝卜切丝，洋葱切片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香后加入配菜翻炒，炒至半熟后盛出备用。
3. 再次加热锅中的油，将凉粉下锅煎至两面金黄，加入调好的酱汁（生抽、老抽、盐、糖），快速翻炒均匀。
4. 最后将炒好的配菜回锅，加入少许醋提味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
炒凉粉的关键在于火候的掌握，既要保证凉粉外皮微脆，又要保持内部软嫩。如果喜欢更丰富的味道，还可以撒上一些葱花或者芝麻点缀哦！✨
一道色香味俱全的家常炒凉粉就完成啦，快动手试试吧！😋
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