嗍螺怎么做 🦀✨
发布时间:2025-03-14 15:27:06来源:
嗍螺作为一道湖南特色小吃,以其鲜香麻辣的口感征服了无数吃货的心。制作嗍螺的第一步就是选材,一定要挑选鲜活的大个田螺,这样煮出来的嗍螺才更有嚼劲。买回来后先用清水静养两天,让田螺吐净泥沙,期间可以适当加点盐和油帮助其排泄。
接下来是处理阶段,用刷子仔细清洗田螺外壳,剪掉尾部以便入味。锅中倒入适量油,放入姜蒜末、干辣椒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油,接着倒入田螺翻炒均匀。加入料酒去腥,再倒入适量清水,调入生抽、老抽、白糖调味,小火慢炖约20分钟,让田螺充分吸收汤汁的味道。
第三段:最后一步是大火收汁,待汤汁浓郁时撒上葱花点缀,一盘香辣诱人的嗍螺就完成了!嗍螺出锅后趁热享用,嘬一口螺肉,麻辣鲜香在舌尖绽放,让人欲罢不能。记得搭配冰啤酒或酸梅汤,解腻又爽口,绝对是夏日宵夜的最佳伴侣!🍻🔥
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