【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补身体、增强免疫力的作用，还能帮助改善睡眠质量。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猴头菇 | 200 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500 | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 烹饪用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 猴头菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；
- 鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香底料：
- 热锅冷油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
3. 加水炖煮：
- 加入适量清水，放入泡发好的猴头菇和料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 调味收汁：
- 根据个人口味加入盐，可撒上葱花，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 猴头菇含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素D | 猴头菇含有维生素D，有助于钙吸收和骨骼健康 |
| 抗氧化物质 | 猴头菇含有多糖类物质，具有抗氧化和增强免疫力作用 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，提升风味与营养。
- 猴头菇性平，适合大多数人食用，但脾胃虚寒者应适量。
总结：猴头菇炖鸡是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又能为身体提供多种营养。通过合理搭配与细致处理，可以让这道菜更加美味可口，适合全家人享用。
