【超简单的红烧爆炒虾仁的做法】红烧爆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 虾仁 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 青椒、红椒切丝；大蒜切片，生姜切末备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜末爆香。
4. 爆炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒配料
- 再次加油，放入青椒和红椒丝，翻炒几下。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、白糖和少许水，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收酱汁。
7. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠即可出锅，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的用量。
- 红烧爆炒虾仁可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
- 使用新鲜虾仁更能保证口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红烧爆炒虾仁了。不仅味道鲜美，还能为家人带来健康与满足感。快来试试吧！
