【超easy清汤牛肉的做法】清汤牛肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且汤色清澈、味道鲜美。对于忙碌的现代人来说，掌握这道菜的做法非常实用。以下是对“超easy清汤牛肉的做法”的总结与整理，帮助你轻松上手。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜牛腱肉或牛腩，肉质紧实，炖煮后更入味。
2. 去腥处理：牛肉提前焯水，去除血沫和杂质，保证汤的清澈。
3. 调味适中：使用少量盐、姜片和料酒，突出牛肉本身的鲜味。
4. 慢火炖煮：用小火慢炖1.5至2小时，使肉质软烂，汤汁浓郁。
5. 搭配建议：可加入胡萝卜、白萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腱肉/牛腩 | 500g | 建议选择带筋部分 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤量根据人数调整 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 白萝卜 | 半根 | 可选，增加清爽感 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。 | |
| 2 | 将焯好的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入清水（没过牛肉约2cm）。 | |
| 3 | 加入姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。 | |
| 4 | 炖至牛肉变软后，加入胡萝卜和白萝卜，继续炖煮15-20分钟。 | |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，关火即可食用。 |
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅压15-20分钟，同样能做出美味的清汤牛肉。
- 汤底清澈的关键在于焯水彻底和炖煮时保持小火。
- 可以将炖好的牛肉切片，蘸酱油、蒜泥、香油吃，风味更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一碗鲜美不腻的清汤牛肉。既适合日常饮食，也适合在节日或聚会时招待客人。尝试一下吧！
