【冰糖山楂酱的家常做法】山楂酸甜开胃，是很多人喜爱的水果之一。而将山楂熬制成冰糖山楂酱，不仅保留了山楂的营养和风味，还能长期保存，方便随时食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的冰糖山楂酱做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜山楂 | 500克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 果胶粉 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 清洗山楂
将山楂放入清水中浸泡10分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质后捞出沥干。
2. 去核切块
用刀将山楂切成两半，去掉果核，再切成小块备用。
3. 加水煮制
将处理好的山楂块放入锅中，加入清水，大火煮沸后转中小火煮15-20分钟，至山楂变软。
4. 加入冰糖
待山楂煮软后，加入冰糖，继续小火熬煮10-15分钟，期间不断搅拌，防止粘底。
5. 调整浓稠度（可选）
若想要更浓稠的口感，可加入少量果胶粉，继续熬煮至汤汁浓稠即可。
6. 装瓶保存
熬好后趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后倒置冷却，可在阴凉处保存1-2个月。
三、小贴士
- 山楂不宜过多，否则会过酸；冰糖可根据个人口味增减。
- 使用新鲜山楂效果最佳，若使用冷冻山楂，需提前解冻并沥干水分。
- 熬制过程中注意搅拌，避免糊底。
- 如果喜欢果粒感，可以保留部分山楂块不完全打碎。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的冰糖山楂酱了。无论是搭配面包、酸奶，还是直接食用，都是不错的选择。
