【白萝卜烧肉的做法】白萝卜烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以白萝卜和五花肉为主料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚，适合全家享用。
以下是对“白萝卜烧肉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
白萝卜烧肉的制作过程主要包括：准备食材、焯水处理、炒香调料、炖煮入味等几个关键步骤。整个过程操作简单，但要注意火候和调味的搭配，才能做出美味可口的菜肴。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500克、白萝卜1根、姜片3片、蒜瓣3瓣、八角1个、香叶1片、干辣椒2个（可选）、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香 |
| 4 | 煸炒五花肉 | 加入焯水后的五花肉，中火煸炒至微黄，加入生抽、老抽上色 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入足量清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入白萝卜 | 放入切块的白萝卜，继续炖煮20-30分钟，至萝卜软烂 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐和糖，最后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 白萝卜可以提前切块，避免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓郁更美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香浓可口的白萝卜烧肉了。这道菜不仅好吃，还具有一定的养生功效，非常适合家庭日常食用。
