【自制清汤火锅底料的做法】清汤火锅以其清淡鲜美、保留食材原味的特点深受许多食客喜爱。很多人认为清汤火锅没有味道，其实只要掌握好底料的调配方法，一样可以做出鲜香浓郁的汤底。下面将为大家总结一份简单易行、适合家庭制作的清汤火锅底料做法。
一、清汤火锅底料的核心材料
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 作用说明 |
| 鸡骨架 | 500 | 提供鲜味基础 |
| 猪骨 | 300 | 增加汤底醇厚感 |
| 姜片 | 10 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增添香气 |
| 干香菇 | 5朵 | 增强鲜味 |
| 枸杞 | 10 | 增添营养与微甜味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
将鸡骨架和猪骨洗净，干香菇泡发，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
将鸡骨架和猪骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮汤底
将焯水后的鸡骨和猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约2升），放入姜片、葱段、干香菇，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味
汤底炖好后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒入枸杞即可。
5. 使用与保存
可直接用于火锅，也可将汤底冷却后分装冷冻保存，方便下次使用。
三、小贴士
- 如果想要更鲜美，可加入少量鸡精或味精提升鲜味。
- 清汤火锅不宜长时间煮沸，以免破坏食材营养和口感。
- 使用新鲜食材更能保证汤底的清澈和鲜美。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一锅鲜香不腻的清汤火锅底料，既健康又美味，非常适合家庭聚餐时使用。
