红豆马蹄糕是一道经典的粤式甜点，外皮Q弹爽滑，内里夹着香甜的红豆馅，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。尤其在夏天，吃上一口凉丝丝的红豆马蹄糕，既能解暑又能满足味蕾。今天就来分享一下“红豆马蹄糕怎么做”的详细做法，简单易学，家庭也能轻松搞定。

一、准备材料

- 粘米粉（或糯米粉）：150克

- 马蹄粉（或澄粉）：50克

- 白砂糖：80克

- 红豆沙：适量（可用自制或市售）

- 清水：400毫升

- 植物油：少许（防止粘模）

- 可选：椰浆或牛奶（增加风味）

二、制作步骤

1. 调制面糊

将粘米粉和马蹄粉混合在一个大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。接着慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊。如果喜欢更香浓的口感，可以加入少量椰浆或牛奶，调整至自己喜欢的浓度。

> 小贴士：面糊越细腻，成品口感越好，建议过筛一次。

2. 准备模具

在蒸盘或小方盒中刷一层薄油，防止粘连。也可以使用一次性纸杯，方便食用。

3. 蒸制基础层

将面糊倒入模具中，大约七分满。放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到表面凝固、略带透明感。此时可取出稍微放凉。

4. 加入红豆馅

在蒸好的基础层上，铺上一层红豆沙，注意不要太多，以免影响后续的蒸制效果。

5. 再次蒸制

将剩余的面糊倒入模具中，盖住红豆沙，继续蒸10-15分钟，直到完全凝固，表面光滑不塌陷。

6. 冷却脱模

蒸好后，取出放在阴凉处冷却几分钟，再轻轻脱模。这样更容易保持形状，口感也更佳。

三、小贴士

- 面糊的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更Q弹的可以多加一些马蹄粉。

- 红豆沙可以选择甜口或咸口，根据自己的口味选择。

- 如果想要更丰富的口感，可以在面糊中加入一些椰蓉或坚果碎。

四、总结

红豆马蹄糕不仅味道好，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭制作。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都十分合适。学会了“红豆马蹄糕怎么做”，在家就能轻松享受地道的粤式风味。

快动手试试吧，让你的家人和朋友也尝到这道美味！