鸡蛋饼是一道非常受欢迎的家常早餐，做法简单、营养丰富，深受大人和小孩的喜爱。无论是早晨匆忙时，还是周末悠闲的早晨，一份香喷喷的鸡蛋饼都能让人食欲大开。下面为大家分享一款经典的家常鸡蛋饼做法，操作简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。

材料准备：

- 面粉 200克

- 鸡蛋 2个

- 温水 150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 盐 少许

- 食用油 适量

- 葱花、胡萝卜丝、火腿丁等可选配料（可根据个人喜好添加）

制作步骤：

1. 和面：

在一个大碗中加入面粉，加入一小撮盐，搅拌均匀。然后打入两个鸡蛋，一边搅拌一边慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面糊。面糊的浓稠度以能顺畅流动但不稀为宜。

2. 静置醒面：

和好的面糊盖上保鲜膜或干净的湿布，静置10~15分钟，让面筋充分松弛，这样煎出来的饼会更柔软。

3. 煎制：

平底锅加热后，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平成圆形。待一面微微定型后，翻面继续煎至两面金黄即可。

4. 加入配料（可选）：

如果喜欢口感丰富的鸡蛋饼，可以在面糊中加入切好的葱花、胡萝卜丝或火腿丁，增加香味和营养。

5. 出锅装盘：

煎好的鸡蛋饼盛出，可以搭配自己喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱或酱油，味道更佳。

小贴士：

- 面糊的浓稠度要掌握好，太稀不容易成型，太稠则口感偏硬。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以提前做好面糊，放入冰箱冷藏，第二天早上直接使用，方便快捷。

这道家常鸡蛋饼不仅做法简单，而且可以根据个人口味灵活调整配料，是早餐桌上的百搭美味。每天吃一个，营养又满足，轻松开启活力满满的一天！