雪媚娘是一种源自日本的传统点心，因其软糯香甜的口感深受大家的喜爱。而当青苹果与雪媚娘相遇时，更是碰撞出了清新爽口的独特风味。今天就来教大家如何亲手制作这款美味的青苹果雪媚娘。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 糯米粉：150克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 糖粉：60克

- 牛奶：250毫升

- 无盐黄油：30克

- 青苹果：1个（去皮切丁）

- 淡奶油：适量

- 糖粉（用于打发淡奶油）：10克

制作步骤

第一步：制作雪媚娘皮

1. 将糯米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至形成细腻顺滑的面糊。

3. 过筛一次，让面糊更加细腻。

4. 在蒸锅中铺上一层湿布或涂油的盘子，将面糊倒入并摊平。

5. 盖上锅盖，大火蒸约20分钟，直到面糊完全凝固且透明。

6. 蒸好后取出，趁热加入黄油，用手揉搓至黄油完全吸收，使面团光滑有弹性。

第二步：处理青苹果

1. 青苹果洗净去皮，切成小丁备用。

2. 如果喜欢更清爽的口感，可以将切好的苹果丁用少量糖腌制几分钟，增加甜味并防止氧化。

第三步：打发淡奶油

1. 将淡奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即奶油能形成清晰的纹路且不会轻易塌陷。

第四步：组合雪媚娘

1. 取一块蒸好的雪媚娘皮，用手轻轻按压成中间厚边缘薄的圆形。

2. 在雪媚娘皮中央放入一勺打发好的淡奶油，再加入几块腌制过的青苹果丁。

3. 将雪媚娘皮的边缘慢慢收拢，捏紧封口，确保馅料不漏出。

4. 最后可以用保鲜膜包裹起来，方便保存。

小贴士

- 如果觉得青苹果太酸，可以在腌制时多加一些糖。

- 打发淡奶油时一定要注意不要过度，否则会影响口感。

- 制作过程中可以撒些手粉防粘，但用量要少，以免影响成品的口感。

这样一款清新可口的青苹果雪媚娘就完成啦！咬上一口，外皮Q弹软糯，内馅酸甜适中，绝对是夏日里不可错过的美味佳品。快动手试试吧！