木须肉是一道非常经典的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且制作起来相对简单，非常适合日常家庭烹饪。这道菜的历史悠久，据说最早源于清朝宫廷菜肴，后来逐渐流传到民间，成为百姓餐桌上的美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉 150克

- 黑木耳 适量（提前泡发）

- 鸡蛋 3个

- 黄瓜 半根

- 胡萝卜 半根

- 大葱 一段

- 姜 一小块

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理食材

- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 黄瓜和胡萝卜切片，大葱切段，姜切丝备用。

2. 炒鸡蛋

- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

3. 炒肉片

- 锅中再加少许油，放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜

- 锅中留底油，放入葱段和姜丝爆香，然后依次加入黑木耳、黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。

5. 混合食材

- 将炒好的鸡蛋和肉片重新倒入锅中，加入生抽、少许白糖调味，快速翻炒均匀。

6. 最后调味

- 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 黑木耳提前泡发，口感更佳。

- 翻炒时火候要快，保持食材的脆嫩口感。

这样一道色香味俱佳的木须肉就完成了！它不仅营养均衡，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或想要轻松做一顿美味晚餐的时候。希望你能尝试一下这道经典家常菜，享受美食带来的快乐！