口水鸡的家常做法

口水鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而深受大家喜爱。这道菜的名字虽然听起来有些奇怪，但实际上是因为鸡肉入口时让人忍不住流口水而得名。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的口水鸡。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡腿肉：2只（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 酱油：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 辣椒油：2汤匙

- 芝麻油：1茶匙

- 蒜末：1茶匙

- 香菜：适量

- 熟芝麻：适量

制作步骤

1. 煮鸡肉

将鸡腿肉洗净后放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，再倒入一汤匙料酒。大火烧开后转小火煮约20分钟，直到鸡肉熟透。煮好后捞出鸡肉，放入冰水中浸泡10分钟，这样可以让鸡肉更加紧实、口感更好。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、白糖和蒜末，搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

3. 切鸡肉

将冷却后的鸡肉切成适当大小的块状，摆放在盘子中。

4. 淋酱汁

将调好的酱汁均匀地淋在鸡肉上，撒上一些熟芝麻和香菜作为点缀。

5. 完成

一道色香味俱佳的口水鸡就做好了！端上桌，趁热享用吧！

小贴士

- 如果喜欢更辣的口味，可以在酱汁中多加一些辣椒油。

- 冰水浸泡的步骤非常重要，可以让鸡肉更加滑嫩。

- 香菜可以根据个人喜好选择是否添加，但它的香气能很好地提升整道菜的味道。

这道口水鸡不仅简单易做，而且味道丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！