在日常生活中，老豆腐是一种非常常见的食材，它质地细腻，口感滑嫩，既可以单独成菜，也能与其他食材搭配制作出各种美味佳肴。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的老豆腐菜肴。

首先，我们需要准备以下材料：

- 老豆腐一块（约300克）

- 青椒一个

- 红椒一个

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白糖少许

- 水淀粉适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将老豆腐切成大小均匀的小方块；青椒和红椒洗净后去籽，切成小块；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理：将切好的豆腐块放入沸水中稍微焯一下，这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实不易碎。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入蒜片和姜丝爆香，随后放入青椒和红椒块翻炒几下。

4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，避免用力过大导致破碎。接着加入适量生抽提鲜，少许白糖增甜，以及适量盐调味。

5. 勾芡收汁：待所有食材混合均匀后，根据个人喜好决定是否需要勾芡。如果想要汤汁浓稠一些，可以用水淀粉调匀后淋入锅中，快速搅拌使汤汁包裹住每一块豆腐即可关火。

6. 装盘享用：最后将做好的老豆腐盛入盘中，一道色香味俱全的家常版老豆腐就完成啦！

这道菜不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望大家都能尝试一下，在忙碌的工作之余为自己和家人烹制一道温馨可口的美食吧！