在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的传统粤菜——菠萝咕噜肉。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐时制作。
首先准备所需食材：新鲜的猪里脊肉约300克、新鲜菠萝半个、青椒和红椒各一个。此外还需要一些鸡蛋清、淀粉以及调味料如盐、糖、醋、番茄酱等。
接下来是具体步骤：
1. 将猪里脊肉切成大小均匀的小块，用少许盐腌制片刻。
2. 在切好的肉块中加入适量的鸡蛋清和干淀粉拌匀，让每一块肉都裹上一层薄薄的粉浆。
3. 锅内倒入足够的食用油烧至六成热后，放入处理好的肉块炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 菠萝去皮切块，青红椒也切成小片待用。
5. 另起锅加入少量底油，先下入番茄酱炒香，然后依次加入适量清水、白糖、白醋调制成酸甜适中的汁液。
6. 把炸好的肉块回锅快速翻炒几下，接着放入菠萝块与青红椒片，最后淋上一点水淀粉勾芡即可装盘上桌。
这样做出来的菠萝咕噜肉色泽鲜艳诱人，口感层次分明，既有肉类的鲜美又有水果特有的清香，非常适合搭配米饭享用。希望这份简单的家常版食谱能够帮助到各位厨艺爱好者们，在家中也能轻松做出一道色香味俱佳的经典菜肴！
