【黄豆炖猪皮怎么做】黄豆炖猪皮是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和胶原蛋白，有助于美容养颜、增强体力。下面将详细介绍黄豆炖猪皮的做法，包括所需材料、步骤以及注意事项。
一、
黄豆炖猪皮是一道以黄豆和猪皮为主要食材的炖菜。制作过程中需要先将猪皮进行处理，去除杂质并焯水去腥，再与泡发好的黄豆一起炖煮，加入适量调料，使味道更加浓郁。整个过程需要耐心，炖煮时间较长，但最终成品口感软糯、香味十足，非常适合家庭烹饪。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄豆200克、猪皮300克、姜片3片、葱段少许、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理猪皮 | 猪皮洗净后，用刀刮去表面杂质，放入沸水中焯水5分钟，捞出后冲洗干净，切成条状或块状 |
| 3. 泡发黄豆 | 黄豆提前浸泡6-8小时（或隔夜），使其充分吸水变软 |
| 4. 炖煮 | 将处理好的猪皮和泡发的黄豆放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5. 调味 | 炖至猪皮软烂、黄豆酥烂后，根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 猪皮焯水时加入少量料酒，可以有效去腥。
- 黄豆泡发时间越长，炖出来的口感越软糯。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加水，保持水量充足。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的黄豆炖猪皮了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐时作为一道温馨的家常菜。
