【番茄豆腐早餐饼怎么做】番茄豆腐早餐饼是一道营养丰富、制作简单的早餐选择，适合忙碌的早晨。它结合了豆腐的蛋白质和番茄的维生素，口感鲜美，既健康又美味。下面将从做法步骤、所需材料和营养价值等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将嫩豆腐用手捏碎或用勺子压成泥状。
- 番茄洗净切丁，葱切末备用。
2. 混合搅拌
- 在一个大碗中，加入豆腐泥、番茄丁、鸡蛋、盐、白胡椒粉和葱花。
- 搅拌均匀，使所有材料充分混合。
3. 煎制过程
- 平底锅加热后倒入适量食用油，用中火预热。
- 用勺子舀取适量混合物，轻轻压成饼状放入锅中。
- 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至熟透即可。
4. 装盘享用
- 将煎好的番茄豆腐饼盛出，可搭配一杯牛奶或豆浆作为完整早餐。
三、营养价值
番茄豆腐早餐饼不仅美味，还富含多种营养：
- 豆腐：提供优质植物蛋白，含钙、铁、镁等多种矿物质。
- 番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。
- 鸡蛋：补充优质蛋白和B族维生素。
- 葱花：增加香味并提供少量维生素K。
四、小贴士
- 若喜欢口感更酥脆，可在混合物中加入少许面粉或淀粉。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、青椒等蔬菜，提升营养和色彩。
- 煎饼时可用铲子轻轻按压，使其更紧实不易散开。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份健康又美味的番茄豆腐早餐饼。无论是上班族还是学生党，都能在短时间内享受到营养均衡的早餐。
