【豆豉月亮鱼怎么做】豆豉月亮鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香，肉质细腻，搭配豆豉的浓郁风味，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从制作步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作要点总结
1. 食材选择：选用新鲜的月亮鱼（又称“石斑鱼”或“鲈鱼”），肉质细嫩，适合蒸制。
2. 豆豉处理：豆豉需提前用温水泡软，去其咸味并增加香味。
3. 调味搭配：加入葱姜蒜、料酒等调料，提升整体风味。
4. 火候控制：蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼肉变老。
5. 出锅点缀：最后淋上热油，激发香味，使整道菜更加美味。
二、所需材料与步骤
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 月亮鱼1条（约500克） |
| 调料 | 豆豉30克、生姜3片、大葱1根、蒜末1勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 辅助工具 | 蒸锅、盘子、小碗、勺子 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 月亮鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 豆豉用清水泡软，挤干水分备用；生姜切丝，大葱切段，蒜切末。 |
| 3 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 将姜丝、葱段放在鱼身上，再撒上豆豉和蒜末。 |
| 5 | 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽。 |
| 7 | 烧热食用油，浇在鱼身上，激发出香味即可上桌。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的豆豉味，可适当增加豆豉用量。
- 蒸鱼时可在盘底放几片姜，防止鱼皮粘连。
- 豆豉本身较咸，加盐时要根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆豉月亮鱼。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。
