【菠萝饼怎么做】菠萝饼是一种外酥内软、香甜可口的中式点心，深受许多人的喜爱。制作菠萝饼的关键在于面皮的酥脆和馅料的搭配。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握菠萝饼的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 菠萝馅 | 200克 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
> 说明：
> - 酵母可用温水化开后加入面团中，帮助发酵。
> - 菠萝馅可以自制或购买现成的，注意选择甜度适中的。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白砂糖混合，加入水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 猪油或黄油切小块，加入面团中揉匀，形成油酥面团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆形薄片，包入菠萝馅，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好的饼坯放入烤盘，表面刷上鸡蛋液。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，放入烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则影响口感。 |
| 油酥比例 | 油酥与水油面的比例要合适，才能保证酥脆效果。 |
| 包馅技巧 | 包馅时不要过多，防止破皮。 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱调整温度，避免烤焦。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出美味的菠萝饼。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都十分合适。动手试试吧！
