【芹菜炒虾仁怎么做呢】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细讲解如何制作这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，长度根据个人喜好调整。
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水芹菜
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒虾仁
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 混合翻炒
- 加入焯好的芹菜，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、虾仁熟透即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 虾仁腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，一道美味的芹菜炒虾仁就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。希望你能尝试一下，享受健康美味！
