【家常红烧鲤鱼简单做法】红烧鲤鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、色泽诱人，深受大家喜爱。虽然听起来像是饭店级别的菜肴，但其实只要掌握好步骤和调料，家庭中也能轻松做出美味的红烧鲤鱼。下面是一份简单易懂的家常红烧鲤鱼做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入适量清水。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。
5. 炖煮：放入煎好的鲤鱼，小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹一层薄盐，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的量。
- 红烧鱼的关键在于火候控制，避免大火烧干，影响口感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常红烧鲤鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 主要调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜、蒜、葱 |
| 特点 | 鲜香入味，色泽红亮，适合搭配米饭 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常红烧鲤鱼。不仅适合日常饮食，也是招待客人的不错选择。快来试试吧！
