【冬瓜陈皮老鸭汤的做法】冬瓜陈皮老鸭汤是一道具有清热祛湿、润肺止咳功效的汤品，尤其适合在春夏季节饮用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭中常见的养生汤品之一。以下为该汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老鸭 | 1只（约500g） |
| 冬瓜 | 300g |
| 陈皮 | 1小块 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理老鸭
老鸭洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 准备冬瓜
冬瓜去皮切块，保持大小适中，方便炖煮时入味。
3. 炖煮汤底
将焯好的老鸭、姜片、陈皮放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜
炖煮1小时后，加入冬瓜块，继续炖煮20分钟至冬瓜变软。
5. 调味与收尾
最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 老鸭选择肉质紧实、无异味的，可以增强汤的鲜美度。
- 陈皮不宜过多，以免影响口感，建议使用晒干的陈皮。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量，或用少量鸡精提鲜。
- 冬瓜不要炖得太久，否则容易煮烂，影响口感。
通过以上步骤，一碗清香宜人、滋补养身的冬瓜陈皮老鸭汤就完成了。它不仅适合日常饮用，也适合在身体疲劳、天气炎热时食用，帮助调理身体，增强体质。
