【常吃的20种蘑菇的种类】蘑菇作为日常饮食中常见的食材，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。在众多蘑菇种类中，有些因其独特的风味和营养价值而被广泛食用。以下是对“常吃的20种蘑菇的种类”的总结与介绍，并附有表格供参考。
一、常见蘑菇种类简介
1. 香菇：香气浓郁，常用于炖汤或炒菜，具有增强免疫力的作用。
2. 金针菇：口感脆嫩，适合做汤或凉拌，有助于降低胆固醇。
3. 平菇：味道温和，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。
4. 杏鲍菇：肉质厚实，口感类似鲍鱼，常用于炒菜或烧烤。
5. 双孢蘑菇（白蘑菇）：最常见的蘑菇之一，适合多种烹饪方式。
6. 鸡腿菇：形状像鸡腿，口感细腻，适合炒食。
7. 木耳：黑木耳和白木耳两种，常用于凉拌或炖汤。
8. 草菇：味道清香，适合炒食或做汤。
9. 松茸：珍贵菌类，味道独特，常用于高档菜肴。
10. 牛肝菌：颜色鲜艳，味道浓郁，适合炒或炖。
11. 灰树花：又称云耳，口感爽滑，适合炖汤。
12. 口蘑：包括多种小型蘑菇，常用于炒菜或煲汤。
13. 蛹虫草：一种药用价值高的蘑菇，常用于煲汤。
14. 竹荪：外形美观，味道清甜，常用于炖汤。
15. 茶树菇：味道香浓，适合炒或炖。
16. 黑木耳：富含胶质，常用于凉拌或炖汤。
17. 羊肚菌：形状特殊，味道鲜美，多用于高端料理。
18. 大球盖菇：口感柔软，适合炒食或炖汤。
19. 鸡油菌：颜色鲜艳，味道独特，适合炒或做汤。
20. 鸡枞菌：味道鲜美，常用于炒菜或炖汤。
二、常见蘑菇种类一览表
| 序号 | 蘑菇名称 | 特点描述 | 常见用途 |
| 1 | 香菇 | 香气浓郁，营养丰富 | 炖汤、炒菜 |
| 2 | 金针菇 | 口感脆嫩，适合凉拌或汤 | 凉拌、汤类 |
| 3 | 平菇 | 味道温和，适应性强 | 炒、炖、煮 |
| 4 | 杏鲍菇 | 肉质厚实，类似鲍鱼口感 | 炒、烤、炖 |
| 5 | 双孢蘑菇 | 最常见品种，味道适中 | 炒、煮、炖 |
| 6 | 鸡腿菇 | 形状似鸡腿，口感细腻 | 炒、炖 |
| 7 | 木耳 | 分为黑木耳和白木耳，富含胶质 | 凉拌、炖汤 |
| 8 | 草菇 | 清香爽口，适合炒或汤 | 炒、汤类 |
| 9 | 松茸 | 名贵菌类，香味独特 | 高档料理、炖汤 |
| 10 | 牛肝菌 | 色彩鲜艳，味道浓郁 | 炒、炖 |
| 11 | 灰树花 | 又称云耳，口感爽滑 | 炖汤 |
| 12 | 口蘑 | 多种小蘑菇，味道温和 | 炒、煲汤 |
| 13 | 蛹虫草 | 具有药用价值，常用于煲汤 | 汤类 |
| 14 | 竹荪 | 外形美观，味道清甜 | 炖汤 |
| 15 | 茶树菇 | 香味浓郁，适合炒或炖 | 炒、炖 |
| 16 | 黑木耳 | 富含胶质，适合凉拌或炖 | 凉拌、汤类 |
| 17 | 羊肚菌 | 形状独特，味道鲜美 | 高端料理 |
| 18 | 大球盖菇 | 口感柔软，适合炒或炖 | 炒、炖 |
| 19 | 鸡油菌 | 颜色鲜艳，味道独特 | 炒、汤类 |
| 20 | 鸡枞菌 | 鲜美可口，适合炒或炖 | 炒、炖 |
以上是日常生活中较为常见的20种蘑菇种类及其特点和用途。根据个人口味和营养需求，可以选择合适的蘑菇进行烹饪，既能提升菜品风味，又能获得丰富的营养。
