【鸡蛋炒榨菜简单做法】鸡蛋炒榨菜是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单快捷，是忙碌生活中的一道美味选择。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡蛋、榨菜、葱花、盐、食用油等。
2. 处理食材：将榨菜切丁，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微热。
4. 炒蛋：倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
5. 加入榨菜：将榨菜丁放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入适量盐，可加少许鸡精提味。
7. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 榨菜 | 100 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 适量 | 提香味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油或花生油 |
通过以上步骤和材料的配合，只需几分钟就能完成一道美味又健康的鸡蛋炒榨菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合上班族快速解决一顿饭。操作简单、营养丰富，值得一试。
