【蛋糕在家怎么做?】在家做蛋糕是一件既有趣又充满成就感的事情。虽然市面上的蛋糕种类繁多，但其实只要掌握基本步骤和材料，就能轻松做出美味的蛋糕。下面将从材料准备、制作步骤以及常见问题三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用低筋面粉更松软 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、花生油等 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤30-35分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、常见问题与解决方法
| 问题 | 原因 | 解决方法 |
| 蛋糕塌陷 | 烤箱温度过低或时间不足 | 确保烤箱提前预热，按时间要求烘烤 |
| 表面开裂 | 上火太强或面糊太稠 | 可在表面盖一层锡纸，控制上火温度 |
| 内部湿粘 | 烤制时间不够 | 可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 |
| 面糊太稠 | 面粉过多或液体不足 | 检查配方比例，适当增加液体量 |
通过以上内容可以看出，家庭制作蛋糕并不复杂，关键在于掌握正确的材料比例和操作步骤。即使是新手也能轻松上手，享受烘焙的乐趣。下次尝试时，不妨根据自己的口味加入水果、巧克力等配料，让蛋糕更加丰富多彩。
