随着气温逐渐下降，冬天的气息越来越浓，但寒冷的天气也让人开始怀念那些温暖的味道。这时候，一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱散寒意，还能滋补身体，为即将到来的寒冬做好准备。而“抓住冬天的尾巴”，正是提醒我们，在冬日未尽之时，好好享受这最后一段温暖时光。

今天要推荐的，是一道传统又养生的食谱——西洋参清炖羊肉汤。它结合了羊肉的温补与西洋参的滋阴，是秋冬季节里不可多得的一道美味佳肴。

材料准备：

- 羊肉（建议选用羊腿肉或羊肩肉）500克

- 西洋参10克

- 姜片3-4片

- 枸杞适量

- 盐、料酒少许

- 清水适量

做法步骤：

1. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 炖煮过程：将焯好的羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

3. 加入西洋参：在羊肉快炖好时，加入提前泡软的西洋参，继续炖煮20分钟。

4. 调味收尾：最后加入少量盐调味，再撒上一把枸杞，稍微煮一下即可关火。

食用建议：

这道汤品适合在寒冷的傍晚或周末午后享用，搭配一碗米饭或简单的配菜，既能暖身又能养胃。尤其适合体质偏寒、容易手脚冰凉的人群，长期食用有助于增强体质、改善疲劳。

小贴士：

- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。

- 西洋参不宜过量，一般每次10克左右即可。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入红枣或当归等中药材一起炖煮。

在这个即将告别冬天的时节，不妨为自己和家人做一锅温暖的西洋参清炖羊肉汤，让身体在寒冷中感受到来自食物的关怀与滋养。抓住冬天的尾巴，留住这一份属于冬日的温情与味道。