在忙碌的生活里，一道色香味俱全的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常酱肘子，这道菜色泽红亮、肉质软烂，入口即化，酱香浓郁，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。

准备材料：

- 主料：猪前肘1只（约1000克）

- 辅料：生姜几片、大葱一段、大蒜几瓣

- 调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐适量

制作步骤：

1. 处理肘子：将猪前肘清洗干净后，在锅中加入冷水，放入肘子，加入几片姜和少许料酒焯水去腥。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出肘子用温水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 调制酱汁：在一个碗里混合两勺生抽、一勺老抽、半勺细砂糖以及适量清水搅拌均匀备用。

3. 炖煮肘子：锅内放少量油，先下入切好的姜片、葱段、蒜瓣炒香，接着放入八角、桂皮、香叶等香料继续翻炒出香味。然后把处理好的肘子放入锅中，倒入之前调好的酱汁，再加入足够的热水没过肘子表面。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

4. 收汁装盘：待肘子变得软烂时，可以根据个人口味调整咸淡，并开大火收浓汤汁。最后将肘子连同汤汁一起盛出装盘即可。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮过程中适当增加一些甜面酱或者豆瓣酱。

- 炖煮时间可根据实际情况灵活掌握，确保肘子完全熟透且质地柔软为佳。

这样一道简单易学又美味可口的家常酱肘子就完成啦！不仅营养丰富，而且操作起来也十分方便，非常适合新手厨师尝试。快邀请家人一起享用这份充满爱意的佳肴吧！