在1994年，世界卫生组织（WHO）针对人类日常饮食中的安全标准，设定了亚硝酸盐的日摄入限量值。这一限量值的制定，旨在保障全球公众健康，避免因过量摄入亚硝酸盐而导致的潜在健康风险。
亚硝酸盐是一种广泛存在于自然界和食品加工中的化学物质。它在某些情况下可以转化为亚硝胺，而亚硝胺被认为可能具有致癌性。因此，合理控制其摄入量显得尤为重要。
根据世界卫生组织的规定，成年人每天摄入亚硝酸盐的安全上限为每公斤体重0.07毫克。这意味着一个体重60公斤的人，其每日允许的最大摄入量为4.2毫克。这一标准综合考虑了不同人群的饮食习惯和健康需求，同时也为各国制定食品安全法规提供了科学依据。
值得注意的是，尽管亚硝酸盐有一定的健康风险，但它在适量使用时也有积极的作用。例如，在肉类腌制过程中添加亚硝酸盐，不仅可以抑制有害菌的生长，还能保持食品的颜色和风味。因此，合理平衡亚硝酸盐的使用与摄入，对于维护食品安全至关重要。
总之，1994年世界卫生组织设定的亚硝酸盐日摄入限量值，是基于科学研究和公共健康考量的重要成果。了解并遵守这一标准，有助于我们更好地保护自己和家人的健康。
