说起家常美食，茄汁面绝对是让人垂涎三尺的一道美味。不仅做法简单，而且食材易得，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受一顿美餐的时候。今天就来分享一下这道家常茄汁面的具体做法吧！
首先准备以下食材：
- 面条：适量（根据人数调整）
- 茄子：1-2个（根据大小和个人喜好）
- 番茄：2-3个
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 小葱：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 酱油：适量
- 醋：少许
- 植物油：适量
接下来是具体步骤：
1. 准备食材
茄子洗净后切成小块，番茄切块备用；大蒜拍碎切末，生姜切片，小葱切段。
2. 炒茄子
锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子翻炒至变软，盛出备用。
3. 制作茄汁
锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒，直到番茄出汁。接着加入适量的盐、白糖、酱油调味，继续翻炒均匀。
4. 混合食材
将之前炒好的茄子倒入锅中，与番茄酱汁充分混合，再稍微炖煮几分钟，让味道更加融合。
5. 煮面条
另起一锅水，将面条煮熟后捞出，过凉水防止粘连。
6. 装盘
将煮好的面条放入碗中，浇上做好的茄汁，撒上葱花点缀即可。
这样一道色香味俱佳的家常茄汁面就完成了！酸甜适口的茄汁搭配软糯的茄子和筋道的面条，每一口都充满了幸福感。无论是作为午餐还是晚餐，都非常适合家庭聚餐或朋友聚会。快试试吧，相信你也能轻松做出美味的茄汁面！
