酱油虾是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大众喜爱。这道菜简单易做，但味道却非常鲜美，尤其适合与家人朋友一起分享。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的酱油虾。

准备食材

首先，准备好所需的食材。新鲜的基围虾是关键，约500克即可；此外还需要生姜几片、大蒜几瓣、小葱一根以及适量的酱油和料酒。如果喜欢更丰富的口感，还可以准备一些红辣椒或青椒作为点缀。

制作步骤

1. 处理虾：将基围虾清洗干净后剪去头部尖刺，并去掉虾线。这样不仅能让虾更加美观，还能避免食用时被刺伤或者吃到虾线影响口感。

2. 腌制虾：在处理好的虾中加入少许盐、胡椒粉以及一勺料酒，搅拌均匀后静置大约10分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3. 调酱汁：取一个小碗，倒入适量的老抽、生抽（根据个人口味调整比例），再加入一点糖提鲜，最后撒入切碎的大蒜末和姜丝，搅拌均匀备用。

4. 烹饪过程：

- 锅内倒入适量植物油烧热后放入腌制过的虾翻炒至变色；

- 接着倒入之前调好的酱汁继续翻炒均匀；

- 待汤汁略微收浓时加入切段的小葱段和辣椒圈（如需），快速翻炒几下即可出锅装盘。

5. 装盘装饰：最后可以根据喜好撒上些许白芝麻或者香菜叶来增加视觉效果。

小贴士

- 选购新鲜的基围虾非常重要，肉质紧实且富有弹性才是最佳选择；

- 翻炒过程中火候不宜过大，以免破坏虾壳的完整性；

- 如果觉得普通酱油不够特别，也可以尝试用生抽搭配少量甜面酱混合使用，风味会更加独特哦！

通过以上步骤就能轻松做出一道色香味俱佳的酱油虾啦！无论是作为日常餐桌上的主菜还是宴请宾客时的一道亮点菜肴都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的好味道！