香菇番茄肉酱是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时候。今天就来教大家如何制作这道美味的香菇番茄肉酱吧！

所需食材

- 猪肉末（或牛肉末）：300克

- 香菇：6朵

- 番茄：2个

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 橄榄油（或其他植物油）：适量

- 番茄酱：2勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 黑胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 食用淀粉（可选）：少许

制作步骤

第一步：准备食材

将香菇提前泡发，切丁备用；番茄洗净后切成小块；洋葱和大蒜切碎，生姜切片备用。猪肉末可以提前腌制一下，加入少量盐和料酒，使其更加入味。

第二步：炒香配料

锅中倒入适量橄榄油，加热后放入洋葱碎和蒜末爆香，随后加入姜片继续翻炒，直至散发出浓郁的香味。

第三步：炒肉末

将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色，确保肉末均匀受热，避免粘连。

第四步：加入香菇和番茄

将切好的香菇丁和番茄块倒入锅中，翻炒均匀。此时可以加入两勺番茄酱，增加酱汁的浓稠度和风味。

第五步：调味炖煮

加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。接着加入少许白糖提鲜，适量盐和黑胡椒粉调味。盖上锅盖，转小火慢炖约15分钟，让食材的味道充分融合。

第六步：收汁增稠

如果喜欢更浓稠的口感，可以用少量食用淀粉勾芡，最后再翻炒几下即可关火。

小贴士

1. 如果喜欢酸甜口味，可以在炖煮过程中多加一点番茄酱和糖。

2. 香菇一定要泡发透彻，这样吃起来更有嚼劲。

3. 肉末可以根据个人喜好选择瘦肉比例较高的部位，口感更佳。

成品展示

经过简单的几步操作，一盘香气扑鼻的香菇番茄肉酱就完成了！无论是拌饭还是搭配意大利面，都堪称完美搭档。赶紧动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！

希望这篇做法能给大家带来灵感，也欢迎大家在评论区分享自己的心得哦！