【家常炖鸡块的做法】家常炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合全家人一起享用。它不仅营养丰富，还能暖胃暖心。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜炒香。 |
| 3 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转中小火慢炖。 |
| 6 | 炖煮约20-30分钟，待鸡肉变软，汤汁浓稠时加入盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更瘦，可根据口味选择。 |
| 焯水处理 | 焯水可以去除血沫，使炖出来的汤更清澈。 |
| 火候控制 | 开始大火烧开，之后转小火慢炖，更易入味。 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好调整炖煮时间，喜欢汤多可减少时间。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加八角、香叶等香料。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的家常炖鸡块了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在寒冷的天气里温暖身心。快动手试试吧！
