【哈尼季紫米老糖八宝饭的做法】哈尼季紫米老糖八宝饭是一道融合了传统风味与现代口感的甜点，以其香甜软糯、层次丰富而受到许多人的喜爱。这道甜点主要以紫米、糯米和多种干果、豆类为主料，搭配老糖（即红糖）熬制而成，口感醇厚，营养丰富。
以下是对“哈尼季紫米老糖八宝饭”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更清晰地了解制作步骤与材料准备。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 紫米 | 100 | 提前浸泡2小时 |
| 糯米 | 100 | 提前浸泡2小时 |
| 红糖（老糖） | 50 | 可根据口味调整 |
| 花生仁 | 30 | 去皮炒香 |
| 瓜子仁 | 20 | 去壳 |
| 葡萄干 | 20 | 洗净沥干 |
| 红枣 | 10 | 去核切小块 |
| 莲子 | 15 | 去芯 |
| 绿豆 | 20 | 煮熟或提前泡发 |
| 清水 | 适量 | 熬糖用 |
| 猪油或植物油 | 10 | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将紫米和糯米混合，清洗干净后浸泡2小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将红糖放入锅中，加入少量清水，小火熬煮至糖色变深，形成浓稠的糖浆。 |
| 3 | 在糖浆中加入猪油，搅拌均匀后关火备用。 |
| 4 | 将泡好的紫米和糯米倒入碗中，加入花生仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、莲子、绿豆等配料，搅拌均匀。 |
| 5 | 将拌好的材料压实，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒扣在盘中，淋上之前熬好的糖浆，即可食用。 |
三、小贴士
- 紫米和糯米的比例可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感可多加糯米。
- 老糖可根据个人口味替换为黄糖或白糖，但老糖更具传统风味。
- 若时间充裕，可以提前一晚将材料准备好，第二天直接蒸制更方便。
- 八宝饭可热食也可冷食，冷食时口感更为Q弹。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出一道美味的“哈尼季紫米老糖八宝饭”。不仅适合节日享用，也是一款日常健康甜点，适合全家人分享。
