【德国三层肉的做法】德国三层肉（Schweinebraten）是一道经典的德国菜肴，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩而闻名。这道菜通常选用猪肩肉或猪腿肉，经过腌制、烤制等步骤，最终呈现出香浓可口的风味。以下是关于德国三层肉做法的详细总结。
一、德国三层肉简介
德国三层肉是一种传统的德式烤肉，因其肉质层次分明（肥瘦相间），口感丰富而广受欢迎。在德国，这道菜常作为节日或家庭聚餐的主菜，搭配土豆泥、卷心菜或啤酒食用。
二、主要材料与步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肩肉或猪腿肉（约1.5-2公斤）、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香、百里香、洋葱、胡萝卜、芹菜等 |
| 2. 腌制 | 将肉洗净后，用盐、黑胡椒和香料涂抹均匀，放入冰箱腌制至少4小时，最好过夜 |
| 3. 烘烤准备 | 在烤盘中铺上切块的洋葱、胡萝卜和芹菜，将肉放在蔬菜上 |
| 4. 烤制 | 预热烤箱至180°C，将肉放入烤箱中层，烤约1.5-2小时，期间可刷上少量橄榄油 |
| 5. 上色 | 最后10分钟提高温度至200°C，使表皮更加酥脆 |
| 6. 休息与切片 | 烤好后取出静置10-15分钟，再切成薄片食用 |
三、小贴士
- 选择带皮的猪肩肉更易形成酥脆的外皮。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中可以适时刷油，保持肉质湿润。
- 搭配德式酸菜或土豆泥更能体现地道风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的德国三层肉。无论是日常晚餐还是特别场合，都能为家人带来一份地道的德式风味体验。
