【超简单焖鱼块的家常做法】焖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。下面是一份详细的“超简单焖鱼块的家常做法”，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
焖鱼块的关键在于选材和火候的控制。选用新鲜的鱼块，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼，口感更佳。调料方面以酱油、料酒、姜蒜为主，再配以适量的糖和水，使鱼块入味且不腥。整个过程只需几分钟准备，适合忙碌的上班族或新手厨师。
制作步骤主要包括：处理鱼块、煎制定型、加入调料焖煮、收汁装盘。关键点是煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损；焖煮时注意火候，避免烧干或过烂。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，撒少许盐腌制10分钟去腥 | 鱼块（500g） 盐（适量） |
| 2 | 热锅冷油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油（适量） |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香 | 姜（3片） 蒜（3瓣） |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 白糖（1茶匙） |
| 5 | 倒入适量清水（约200ml），放入煎好的鱼块 | 清水（200ml） |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮8-10分钟 | - |
| 7 | 待汤汁浓稠后，捞出鱼块，将汤汁淋在鱼块上即可 | - |
三、小贴士
- 鱼块建议选用肉质紧实的品种，不易碎。
- 煎鱼前可在鱼表面轻轻拍一层淀粉，防止粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
- 焖鱼时尽量不要频繁翻动，以免破坏鱼块形状。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的焖鱼块了。简单又美味，快试试吧！
