【绿豆芽炒肉怎么做好吃又简单】绿豆芽炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常食用。这道菜不仅做法简单，而且能很好地搭配肉类，提升整体的风味。以下是对“绿豆芽炒肉怎么做好吃又简单”的总结与步骤整理。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 绿豆芽 | 200克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 选用瘦肉，切丝或薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 3片 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用，使肉质更嫩 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆芽洗净，去掉根部；
- 猪里脊切丝，加入生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽
- 再次加油，放入绿豆芽大火快炒约2分钟，至颜色变亮、稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入老抽调色，再根据口味加盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至绿豆芽断生、肉丝熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 绿豆芽不宜久炒，否则会失去脆嫩口感；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、木耳等配菜；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油；
- 肉丝腌制时加入淀粉，能使口感更嫩滑。
四、总结
绿豆芽炒肉是一道既健康又美味的家常菜，只需简单的几步就能完成。只要掌握好火候和调味，就能做出好吃又不复杂的菜肴。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。
通过以上步骤和建议，即使是厨房新手也能轻松上手，享受美味的同时也感受到烹饪的乐趣。
