【港式甜品白雪黑珍珠的做法】“港式甜品白雪黑珍珠”是一道融合了传统与现代元素的甜品，口感丰富、层次分明，深受喜爱。它以糯米粉制成的“白雪”包裹着黑珍珠（即黑糖珍珠），搭配椰奶或牛奶，既保留了港式甜品的细腻风味，又增添了清新感。以下是对这道甜品做法的总结与详细说明。
一、
“白雪黑珍珠”是港式甜品中的一种经典代表，其核心在于“白雪”和“黑珍珠”的搭配。白雪是一种由糯米粉、糖和水制成的软糯小球，外皮柔软，内里有淡淡甜香；黑珍珠则是用黑糖熬制而成的弹性小球，味道浓郁。两者结合后，再加入椰奶或牛奶调味，形成独特的口感体验。制作过程虽然看似简单，但关键在于火候控制和材料比例，才能达到最佳效果。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 100g 糖 50g 水 150ml 食用油 1勺 | 将糯米粉、糖和水混合搅拌至无颗粒，加入食用油搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 黑糖 50g 水 100ml 玉米淀粉 15g | 将黑糖和水放入锅中煮沸，加入玉米淀粉搅拌成糊状，倒入模具冷却后切条，再切成小粒作为黑珍珠。 |
| 3 | 椰奶/牛奶 200ml | 可根据个人口味选择使用椰奶或牛奶，提前冷藏备用。 |
| 4 | 煮白雪 | 将步骤1中的面团分成小剂子，搓成圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水防止粘连。 |
| 5 | 组合甜品 | 将白雪和黑珍珠放入碗中，倒入椰奶或牛奶，可撒上椰丝或坚果碎增加口感。 |
三、小贴士
- 白雪的口感取决于糯米粉的质量，建议选用优质糯米粉。
- 黑珍珠的甜度可以根据个人喜好调整黑糖用量。
- 若喜欢更清爽的口感，可用鲜奶代替椰奶。
- 做好的甜品建议尽快食用，避免糯米变硬影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻港式甜品“白雪黑珍珠”，享受一份地道又美味的甜点。
