【冬瓜排骨汤的做法】冬瓜排骨汤是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用，具有清热解暑、利水消肿的功效。制作过程简单，食材也容易获取。以下为详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和冬瓜，搭配适量的姜片、葱段等调料。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入冬瓜：待排骨炖至半熟时，加入切块的冬瓜继续炖煮约15-20分钟。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐、少许白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
整个过程大约需要1小时左右，口感鲜美，汤色清澈，非常适合家庭日常食用。
二、所需材料表格
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 500 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 生姜 | 10 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 清水 | 1500 | 根据锅具大小适当调整 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入几粒红枣或枸杞，提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的冬瓜排骨汤了。
