【正宗米线做法及配料】米线是云南传统美食，以其独特的口感和丰富的配料深受广大食客喜爱。正宗米线不仅讲究米线的制作工艺，还注重汤底的熬制与配料的搭配。以下是对正宗米线做法及配料的总结，帮助您在家也能做出地道的米线。
一、正宗米线的主要做法
1. 米线制作：使用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等多道工序制成，确保米线柔韧有嚼劲。
2. 汤底熬制：以猪骨、鸡骨或牛骨为主料，加入多种香料慢火炖煮数小时，使汤色清亮、味道鲜美。
3. 配料准备：根据个人口味选择不同的配菜，如牛肉、鸡肉、猪肉、豆芽、木耳、青菜等。
4. 调味搭配：加入辣椒油、花椒油、酱油、醋、葱花、香菜等调料，提升整体风味。
二、正宗米线常用配料表
| 配料名称 | 用量（按1人份） | 作用说明 |
| 米线 | 100g | 主料，决定口感 |
| 猪骨/鸡骨 | 200g | 汤底基础，增加鲜味 |
| 牛肉/鸡肉 | 50g | 常见主配菜，提升营养 |
| 豆芽 | 30g | 清爽解腻，增加口感 |
| 木耳 | 10g | 增加嚼劲，丰富口感 |
| 青菜 | 20g | 提升色泽与清爽感 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 辣椒油 | 1勺 | 增加辣味，激发食欲 |
| 花椒油 | 半勺 | 增添麻香，提升层次 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味，增加咸鲜 |
| 醋 | 半小勺 | 增加酸味，平衡口感 |
三、小贴士
- 米线不宜久煮，否则会变软失去弹性。
- 汤底可提前熬好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 可根据个人口味调整辣度和配料种类，打造专属风味。
通过以上步骤和配料搭配，您可以轻松在家复刻一碗地道的正宗米线。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的米线都能带来满满的幸福感。
