在快节奏的生活中，很多人想要吃点健康又方便的食物，而“玉米面发糕”正好满足了这一需求。它不仅营养丰富，还非常适合忙碌的上班族或不想花太多时间做饭的人。今天就来分享一款简单又好吃的玉米面发糕的做法，让你在家也能轻松享受美味。

一、食材准备

- 玉米面：200克

- 面粉：100克（可选，增加蓬松感）

- 酵母：3克

- 温水：约150毫升

- 白糖：15克（可根据口味调整）

- 小苏打：1小勺（可选，帮助发酵更蓬松）

> 提示：如果你喜欢口感更细腻一点的发糕，可以适当增加面粉的比例；如果喜欢粗粮风味，也可以只用玉米面。

二、制作步骤

1. 和面

将玉米面、面粉、酵母、白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。如果觉得太干，可以再加一点点水。

2. 发酵

盖上保鲜膜或者干净的湿布，放在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。夏天温度高的话，时间可以缩短一些。

3. 加入小苏打（可选）

面团发酵好后，加入一小勺小苏打，轻轻揉匀。这一步可以帮助发糕更加松软。

4. 蒸制

取一个蒸笼，铺上一层油纸或者抹一层食用油，防止粘连。把面团揉成圆形或者直接倒入模具中，放入蒸锅。大火烧开后，转中小火蒸20-25分钟即可。

5. 冷却与享用

蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟再取出，避免发糕塌陷。放凉后切片，搭配豆浆、牛奶或蜂蜜，都是非常不错的选择。

三、小贴士

- 如果你不想等发酵，也可以使用快速酵母，加快发酵过程。

- 可以在面团中加入一些红枣、核桃或者葡萄干，增加风味和营养。

- 想要口感更软糯，可以在蒸的时候在锅里加一点水，保持蒸汽充足。

四、总结

玉米面发糕不仅做法简单，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。尤其适合那些想吃得健康又不想花太多时间的人。尝试一下这款“懒人版”的玉米面发糕，你会发现原来做美食也可以这么轻松！

如果你也喜欢这种简单又美味的食谱，不妨收藏起来，下次想吃的时候随时都能做哦！