对虾，作为一种鲜美可口的海鲜，深受许多人的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，对虾总能成为餐桌上的亮点。但是，如何才能将对虾做得美味又不失其鲜嫩呢？今天就来分享几个简单实用的小技巧。
首先，在选购对虾时，要挑选新鲜的对虾。新鲜的对虾外壳光亮，肉质紧实，没有异味。买回来后，先将对虾清洗干净，去掉虾线，这样不仅能去除杂质，还能让口感更佳。
其次，烹饪方法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。比如清蒸对虾，是最能保留对虾原汁原味的一种方式。只需在蒸锅中加入适量水，放入姜片和葱段，将处理好的对虾整齐地摆放在盘子里，上锅蒸5-8分钟即可。出锅前淋上少许酱油和香油，撒上一些葱花，既简单又美味。
另外，如果喜欢重口味的朋友，可以尝试干煸对虾。将对虾用料酒、盐腌制片刻，然后用油炸至金黄酥脆。接着另起锅爆香蒜末、辣椒等调料，再把炸好的对虾倒入锅中翻炒均匀，最后加入适量的调味料即可。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常下饭。
最后，无论采用哪种烹饪方式，都要注意火候的控制，避免过长时间的加热导致对虾变老失去弹性。同时，也可以根据自己的喜好添加一些蔬菜或配料，增加菜品的营养均衡性和视觉美感。
总之，只要掌握了正确的选材和烹饪技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的对虾菜肴。希望以上的建议能够帮助大家更好地享受美食带来的乐趣！
