在众多海鲜菜肴中，椒盐虾以其独特的风味和简单的制作方法深受人们的喜爱。这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，每一口都能让人感受到虾肉的鲜美与调料的香浓。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道美味的椒盐虾。
首先，准备好新鲜的大虾，这是做好这道菜的关键。选择个头适中的活虾，洗净后去掉头部的沙包和背部的泥线。然后用厨房纸巾吸干水分，这样炸出来的虾才会更加酥脆。
接下来，调制椒盐粉。将适量的花椒放入锅中小火炒香，然后捣碎成粉末。再加入食盐混合均匀即可。这个比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻味重一点的朋友可以多放些花椒。
开始烹饪前，需要给虾裹上一层薄薄的淀粉。可以使用玉米淀粉或者土豆淀粉，这样可以让虾皮更加酥脆。把处理好的虾均匀地裹上一层面粉，确保每只虾都覆盖完整。
热油是制作椒盐虾的重要步骤之一。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将裹好粉的虾逐个下锅炸制。注意不要一次性放太多虾，以免降低油温影响口感。炸至金黄色并浮起即可捞出沥油。
最后一步就是撒上调好的椒盐粉了。将炸好的虾放在盘子里，趁热撒上椒盐粉，轻轻拌匀。为了让味道更均匀，也可以稍微摇晃一下装有虾的容器。
一道香气扑鼻、色泽诱人的椒盐虾就完成啦！这道菜非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。不仅操作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。希望各位厨艺爱好者们能够尝试制作，享受美食带来的快乐吧！
