【榆林拼三鲜的做法】“榆林拼三鲜”是陕西榆林地区传统的一道家常菜，以其食材丰富、味道鲜美而受到当地人的喜爱。这道菜以三种主要食材为主料，搭配多种配菜和调料，经过炖煮而成，口感醇厚，营养均衡。
以下是关于“榆林拼三鲜”的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 榆林拼三鲜 |
| 地区 | 陕西省榆林市 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 主要食材 | 猪肉、鸡蛋、豆腐（或其他蔬菜） |
| 口味 | 鲜香浓郁，咸中带鲜 |
| 特点 | 食材多样，营养丰富，适合家庭制作 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（一般家庭） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 豆腐（北豆腐） | 1块（约200克） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 大葱 | 1小段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用；豆腐切块，土豆、胡萝卜、青椒切片，大葱切段，姜蒜切末。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量清水，放入胡萝卜、土豆、豆腐、青椒，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋凝固成块。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，继续炖煮5分钟。 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉，关火即可食用。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如莲藕、茄子等。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 鸡蛋可提前煎成蛋饼再切块，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“榆林拼三鲜”，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。
