【家常菜冬瓜炖排骨的做法】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅做法简单，而且能够很好地补充蛋白质和水分，是家庭餐桌上的健康之选。下面将为大家详细总结冬瓜炖排骨的做法步骤，并以表格形式呈现所需材料与操作流程。
一、菜品简介
冬瓜炖排骨是一道以冬瓜和排骨为主要食材的汤类菜肴，具有清热解暑、利水消肿的功效。通过慢火炖煮，使排骨中的营养成分充分释放到汤中，同时冬瓜的清香也能中和排骨的油腻感，使得整道菜口感更加鲜美。
二、做法总结
1. 准备食材
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，放入炖锅或砂锅中。 |
| 3 | 将焯好的排骨放入锅中，加入清水，水量要没过食材。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。 |
| 5 | 加入适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 6 | 热食时可撒上少许葱花或香菜提香。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅能更好地去除血沫和杂质。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤味更浓郁，可在炖煮过程中适当加些枸杞或红枣。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，更能保留食材原味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨了。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能带来满满的幸福感。希望这份做法对您有所帮助！
